True

  • Giao  đồ tươi khắp nội đô Melbourne
  •  
  • |
  • Giao đồ khô trên toàn nước Úc
  •              
Chả ram – Ăn là ghiền
vỏ bên ngoài giòn rụm, nhân bên trong thì bùi bùi

 

Sáng nay, ngồi nhâm nhi ly cà phê sữa đá tận hưởng cái không khí thật dễ chịu của mùa xuân nước Úc. Rồi tự dưng nhớ lại, thèm mấy miếng chả ram giòn rụm mà mình hay làm mỗi khi được một ngày off. Xách chiếc xe máy chạy từ thành phố băng qua con đường đèo ven biển rất đẹp , gió mát rượi, đi cũng gần 40 cây số mới về đến nhà mà chỉ để làm mỗi món này, thèm chi mà lạ lùng.
Clarico-Image-Text

Món ngon từ chợ quê


Mình rất thích đi dạo chợ ở quê vì cứ chiều lại bao nhiêu hàng quán đầy hấp dẫn được bày ra, nên lần nào về mình đều rủ bà chị đi khắp chợ ăn hàng cùng. Nào là tạt vào hàng ốc, ghé hàng chè xong rồi tiện gọi luôn dĩa chả ram, vừa cắn một miếng cảm nhận được ngay cái vỏ bên ngoài giòn rụm, nhân bên trong thì bùi bùi, đặc biệt cái chén nước chấm chua ngọt ở đây cũng ngon hơn hẳn so với những chỗ mà mình đã từng ăn.
Mình cũng có cái tật, mỗi lần ăn món nào ngon ngon ở quán là về nhà lên mạng mày mò nghiên cứu làm cho bằng được. Sau mấy ngày trời tìm kiếm đủ các công thức từ nhiều kênh trên youtube thì mình cũng biết được, để cái vỏ chả ram được giòn lâu và có mùi thơm, thay vì dùng nước làm cho ướt miếng bánh tráng để cuốn thì dùng giấm pha một ít nước cốt dừa thoa một lớp mỏng bên ngoài, rồi cho lên trên thịt băm lẫn ít nấm mèo, bún khô (đã ngâm qua nước cho mềm), trứng gà, hành tím và cà rốt, khoai tây bào sợi... cuốn lại rồi đem đi chiên giòn lên chấm với nước mắm(hoặc tương ớt vẫn ngon), kèm thêm ít rau xà lách, tía tô, rau thơm,... ăn cũng xuýt xoa ghê.

Mình mang công thức qua tận sang bên này, lúc rảnh mình làm sẵn cất trong tủ đông khi nào buồn miệng thì lôi ra chiên có thưởng thức ngay. Thỉnh thoảng cuối tuần mời các bạn người Úc sang nhà tổ chức tiệc BBQ, mình đem món này ra chiêu đãi khai vị ăn chơi, ăn xong các bạn cứ gật gù rồi rối rít khen ngon, mình được dịp nở mũi vì nay tay nghề nấu nướng món Việt của mình nay đã được “quốc tế” công nhận rồi.
Clarico-Text-Image-1


trong Tùy bút
Chả ram – Ăn là ghiền
Vietcart
27 tháng 9, 2020
Chia sẻ bài viêt
Lưu trữ