True

  • Free shipping for orders over $99 within Melbourne Metro
  •  
  • |
  • Nation wide delivery for all products
  •              
Miền Tây mùa nước nổi
Cắn miếng cá béo ngọt, xương mềm rụm như muốn tan ngay trong miệng.
Không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức các món ăn nóng trong một ngày lạnh giá, vừa xuýt xoa, vừa chan chan, húp húp. Phải nói là cảm giác rất mê say, rất ‘đã’ phải không nào? Mình đang trùm chăn co ro trong cái mùa đông của nước Úc, bụng thì đang đói cồn cào vì thèm món canh chua cá Linh nghi ngút khói.



Clarico-Image-Text

Về miền Tây, ăn canh chua cá linh bông điên điển


Nhớ có lần, anh bạn rủ mình về miền Tây chơi, anh đãi mình món cá linh. Cũng là lần đầu mình được thưởng thức món ăn này, vậy mà lại bị nghiện... vị ngọt của cá linh non, nó có chút xíu với vị hăng hăng của bông điên điển.
Cá linh non đem đi rửa sạch, ướp thêm xíu ớt. Bắc nồi nước lên đun thiệt sôi thì cho me vào, me thì phải là loại me dốt mới ngon nha, vì khi nấu nhừ me thì nước canh mới có vị chua chua ngọt ngọt mới “đúng bài ”, me nấu nhừ thì vớt ra rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm ít cà chua, bạc hà, đậu bắp. Nồi nước canh cứ đang sôi trên lăn tăn trên bếp lửa riu riu.

Anh bạn mình chuẩn bị cả một rổ rau bông điên điển, nó vừa được hái về từ dọc bờ sông nên cũng không sợ thuốc trừ sâu hay phân hóa học nhỉ?
Đợi nước sôi trở lại, cho cá linh vào để vài phút rồi mới cho bông điên điển vào, vì bông điên điển mau chín nên cho vào sau cùng. Nhắc xuống và cho thêm ít rau ngò cho dậy mùi thơm. Canh không được nấu quá kỹ, nếu không cá và bông điên điển đều nát sẽ mất độ ngon.
Clarico-Text-Image-1
Món ăn tuy đơn giản, nhưng hương vị nó chẳng đơn giản chút nào. Tổng thể các vị cay, chua, mặn, ngọt đều quyện vào nhau rất hài hòa. Húp một miếng, đầu lưỡi ngay lập tức cảm nhận được vị ngọt thanh của nước cá, chua ngọt của me. Cắn miếng cá béo ngọt, xương mềm rụm như muốn tan ngay trong miệng, hòa một chút vị giòn giòn, hăng hăng của bông điên điển, chấm thêm vào một chén nước mắm mặn ớt xắt cay nữa thì còn gì bằng…
Thế đó, lần đầu tiên xuống miền Tây, mình đã bị quyến rũ ngay bằng món ăn dân giã này, cái vị chân chất... của quê nhà.

Miền Tây mùa nước nổi
Vietcart
24 September, 2020
Share this post
Archive