True

  • Free shipping for orders over $99 within Melbourne Metro
  •  
  • |
  • Nation wide delivery for all products
  •              
Đặc sản ngày mưa
xèo xèo…cái âm thanh được mong chờ nhất
Kể cũng lạ cứ mỗi khi trời mưa, bao kỉ niệm lại ùa về, bao nhiêu đồ ăn ngon chờ trực tới muốn được thưởng thức, nhưng cái món được réo gọi nhiều nhất chắc cả nhà cũng sẽ đoán được là món gì rồi đúng không? Là bánh xèo trứ danh, cứ ăn vào ngày mưa là ngon nhất. Chắc có lẽ trời mưa, lành lạnh là lúc mọi người có thể được rảnh rỗi ở nhà, rồi ngồi túm tụm 2,3 người bên bếp lửa tỏa hơi ấm, người thì đổ bột, người thì quạt lửa, người thì ngồi đợi bánh đổ ra xếp lại cho ngay ngắn, rồi “tám” đủ thứ chuyện trên đời…cái khung cảnh ấy, nhìn lại trong kí ức thật vui biết bao.


Clarico-Image-Text

Tiếng “xèo” lôi cuốn


Ở mỗi vùng miền bánh xèo lại có tên gọi và cách chế biến cũng khác nhau, có nơi làm bánh xèo giòn, chỗ thì bánh xèo mềm, dai. Miền Bắc và miền Trung, bánh xèo khá nhỏ, còn miền Nam, miền Tây làm bánh xèo cỡ lớn hơn. Mình là người con sinh ra và lớn lên ở vùng Nam Trung Bộ, nên mình ăn cả 2 loại, nhưng nhà mình hay làm nhất là món bánh xèo giòn.

 “ Xèo…xèo...” cái âm thanh được mong chờ nhất mà mỗi khi mình đổ bột vào chảo nóng, nghĩa là mình đã làm đúng cách, rồi nhanh tay tráng chảo cho bột dàn đều, thêm vài miếng thịt ba chỉ, 2-3 con tôm, một nhúm giá lên trên nữa là đậy nắp lại chờ chín. Lần đổ bánh xèo nào cũng vậy, từ Việt Nam sang Úc, mình luôn làm sẵn chén mắm tỏi ớt chua cay bên cạnh, để cái bánh đầu tiên đổ ra mâm là mình bốc lên bỏ vào chén mắm thử ngay khi còn nóng, thêm một ít rau đắng, tía tô, rau cải,... với lí do cái đầu tiên ăn thử bột bánh xèo pha đã được chưa, có bị dày quá hay nhão quá không? Rồi đến cái thứ 2 thì tại nó ngon quá muốn ăn thêm thôi, dù có 2 cặp mắt của Má, của chị đang dòm mình “đắm đuối”. Gắp miếng bánh xèo từ từ cho vào miệng, vị bùi bùi của bột hòa cùng vị ngọt của tôm, vị béo của miếng thịt mỡ… vị ngon đậm đà khó cưỡng, bảo sao mình lại đang chờ ăn thêm cái thứ 3. Và theo kinh nghiệm bao năm ăn bánh xèo của mình thì món này, ăn bằng tay, đổ tới đâu ăn tới đó khi còn nóng hổi và ăn ngay tại bếp là ngon nhất, ai mà lỡ hẹn đến chậm một tí là hết phần ráng chịu à nghen.
Clarico-Text-Image-1
Không biết có ai cùng cảm giác giống mình không? dù ăn bánh xèo ở bao nhiêu quán ngon, nhưng với mình, bánh xèo tự đổ ở nhà là “ngon” nhất, từ hương vị đến không gian, nó in hằn trong lòng một cảm giác xao xuyến khó tả, dù cho cái bánh xèo không được bắt mắt hay giòn ngon như ở tiệm đi nữa.
Đặc sản ngày mưa
Vietcart
27 September, 2020
Share this post
Archive